Lasagne del single che non sa cucinare

San Valentino è passato, quindi sono decisamente in ritardo, ma Tiziana,

con la sua simpatica iniziativa, offre la possibilità di proporre ricette adatte

a San Valentino o a S Faustino fino al 3 Marzo. Ricette per gli innamorati

vs ricette per chi mangia solo (e non lo dice nessuno che debba essere una tristezza).

Quindi oggi eccomi qui con una ricetta completamente diversa da quelle 

che condivido con voi solitamente e che realizzo in maniera piuttosto scrupolosa, 

una ricetta un po' "sbrindellata", messa insieme senza attenzione all'estetica.

Tutte noi siamo appassionate di cucina e negli anni abbiamo sicuramente 

scoperto tanti trucchi e imparato molte tecniche, ma

perchè non dedicare un pensiero a chi proprio non sa da dove cominciare?

E vi assicuro che ne conosco di persone che con l'aria candida e gli occhioni spalancati

mi hanno chiesto "scusa, e come fai a separare il rosso dell'uovo dal bianco???

Le ho chiamate "lasagne del single che non sa cucinare", ma in verità 

vanno benissimo anche per un fidanzato che non sa cucinare, ma vuole

preparare una sorpresa per la sua innamorata. Quale gesto d'amore più

eclatante che affrontare la sconosciuta e pericolosa arte della cucina? :o)

Dato che il gioco è questo ho indicato le dosi 

in maniera classica e in maniera "alternativa".

per due porzioni (single affamato o innamorato premuroso?)

Mescolate in una ciotola una confezione piccola di besciamella (200 ml), 80 ml di latte (mezzo bicchiere di plastica), 50 g di burro fuso (una tazzina da caffè scarsa), 50 g di parmigiano grattugiato (5 cucchiai), 50 g di spinaci freschi tritati al coltello (2 piatti fondi ben pieni), sale, pepe.

Distribuite un velo di questo condimento sul fondo della teglia da forno, quindi il primo strato di lasagne all'uovo fresche (da banco frigo), delle fette di formaggio tagliate sottili (scegliete secondo il vostro gusto quali). 

Proseguite così - condimento, fette di formaggio, pasta - fino ad arrivare non troppo vicino ai bordi della teglia (io ho usato 5 strati di pasta) e terminando col condimento alla besciamella senza aggiungere le fette di formaggio in cima, ma abbondante parmigiano grattugiato che in forno si trasformerà in una golosa e dorata crosticina.

Infornate a 200° per 20 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di gustarla in modo da tagliare e servire le fette più agevolmente.

Con questa ricetta partecipo al contest "San Valentino vs San Faustino"

Cavolfiore Gratinato

Una volta mi sventurai a dire alle mie coinquiline che la noce moscata è la 
conditio sine qua non della besciamella... mi presero in giro tutti i giorni per un anno. 

Eppure resto convinta che quella piccola grattugiata di questo esotico seme 
conferisce alla besciamella il suo caratteristico profumo.

In questa ricetta il profumo della besciamella e del parmigiano che si dorano sotto il grill, ammorbidisce il forte odore, sgradito a molti, del cavolfiore, inoltre presenta
il non trascurabile vantaggio di poter essere preparato in anticipo e gratinato all'ultimo. 

Le dosi sono per 4 persone

Per prima cosa preparate la besciamella. Mettete a fondere, a fuoco basso, in un pentolino 50 g di burro senza farlo friggere. Quando è completamente fuso aggiungete in un'unica volta 50 g di farina e mescolate fino a sciogliere i grumi. 

Mescolando costantemente, poco per volta, aggiungete 500 ml di latte intero facendo sempre attenzione a sciogliere tutti i grumi prima di procedere con altro latte. Quando avrete aggiunto tutto il latte fate cuocere mescolando per qualche minuto per essere sicuri di cuocere la farina.

Salate, pepate ed aggiungete una grattugiata di noce moscata.

Pulite e dividete in ciuffetti 1 Kg di cavolfiore.

Fate fondere in una padella antiaderente, che contenga agevolmente il cavolfiore, 2 cucchiai di burro e un filo d'olio d'oliva. Saltate i ciuffetti e fateli dorare il più possibile in modo omogeneo, quindi aggiungere due tazzine (da caffè) d'acqua, coprite, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 10 minuti.

Distribuite i ciuffetti ancora caldi in una teglia da forno, coprite con la besciamella uniformemente e spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato.

Infornate a 180° fino a che la superficie non è dorata ed invitante.

Serviteli caldi.