Vasetti di Crema Pasticciera al Cioccolato Bianco e Caffè.

L'ultimo post risale circa a un mese fa.

Sono così, non sono mai riuscita a essere una persona costante e di questo, credetemi, 

mi sono sempre fatta un cruccio. Ho sempre ammirato le persone che riescono a mantenere equilibrio nella propria vita, a badare a tante cose contemporaneamente senza

trascurarne nessuna, ma io temo che dovrò nascere una seconda volta per riuscirci.

Poco dopo l'ultimo post, il mio VAIO rosa, da cui ho cominciato a digitare le prime parole apparse su questo blog, è defunto sprofondando nel nero di uno schermo senza più traccia di vita emettendo tre acuti suoni sospetti. Tre, come quando l'arbitro fischia la fine di un incontro. Me ne sono fatta una ragione giusto perchè i dati sono recuperabili, 

altrimenti, con ogni probabilità, avreste letto di me sui giornali.

Ora sto scrivendo dal portatile del mio fidanzato e mi auguro di scrivervi al più presto

dal mio nuovo portatile in fase di messa a punto, ma mi chiedo... perchè cavolo sti aggeggi devono avere le impostazioni di colore dello schermo così diverse gli uni dagli altri?

Non riesco nemmeno a capire che caspita di foto ho scattato!

Problemi tecnici a parte, sembra che finalmente siano in arrivo buone notizie per me,

notizie responsabili di questa mia latitanza date le mille idee che mi frullano per la testa, ma mi riservo di aspettare ancora un po' prima di cantare vittoria e rendervi partecipi.

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Ormai saprete che vado matta per budini e creme e sapere che c'è un dolcetto fresco

che mi aspetta al buio in frigorifero e che si illumina (ahimè, non d'immenso, ma di una più

profana luce artificiale) non appena apro lo sportello, mi mette di buonumore. 

Se poi si aggiunge che i vasetti sono trasparenti e che attraverso il vetro posso vedere

strati, venature e sfumature di colore, il buonumore sale inspiegabilmente alle stelle!

Per questa crema ho usato i vasetti di un diffusissimo yogurt e vi consiglio di

dare sempre un'occhiata al banco frigo perchè vi assicuro che nei supermercati ben forniti

potete trovare facilmente vasetti di varie forme che credo valga la pena conservare.

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Grazie a Tiokorete per aver citato questo blog in un suo post.

Vi invito a visitare il nuovo blog di Roberta, dedicato alla realizzazione del suo sogno
giorno dopo giorno. Una persona capace di dedicarsi a un progetto con tanta dedizione,
in tempi in cui i sogni è più facile abbandonarli che seguirli, merita tutto il nostro 
sostegno e la nostra ammirazione.

Per 5 vasetti

Versate in una pentola dal fondo spesso 350 g di latte intero e mettetelo a scaldare su fuoco medio.

In una scodellina sbattete con una frusta a mano 1 uovo intero, 40 g di zucchero e 25 g di amido di grano fino a che non resteranno più tracce di grumi.

Appena il latte comincia a fremere, spostate la pentola dal fuoco e versatevi gradualmente l'amalgama d'uovo mescolando rapidamente con la frusta. Rimettete la pentola sul fuoco e mescolate con un cucchiaio di legno. In breve la crema acquisterà consistenza, quindi non distraetevi e spegnete il fuoco quando questa comincia ad addensare, ma non è diventata troppo corposa. 

Tenete presente che raffreddando diventerà più soda e che anche il cioccolato che state per aggiungere conferirà una certa consistenza dopo il riposo in frigorifero.

Aggiungete alla crema ancora bollente 200 g di cioccolato bianco e mescolate vigorosamente per amalgamare il tutto.

Distribuite la crema nei vasetti e copritene la superficie con del caffè espresso poco zuccherato.

Lasciate riposare in frigorifero per 5 ore.

NOTE:

-Scegliete del buon cioccolato bianco. Purtroppo non è così raro trovare del cioccolato bianco che sappia davvero di poco, quindi assaggiatelo prima di usarlo: se non è gustoso  o ha uno strano retrogusto prima, non migliorerà dopo.

-Io ho aggiunto il caffè perchè trovo stia molto bene con questo tipo di cioccolato, ma nulla vieta di accompagnare la crema con altre salse.

-Non ho aggiunto estratto di vaniglia per lasciare ben presente il sapore di cioccolato, ma voi scegliete in base ai vostri gusti.

-Con la dose di zucchero indicata otterrete una crema non troppo dolce, quindi regolatevi se apprezzate la caratteristica dolcezza del cioccolato bianco.