Cupcakes Romantiche alla Mandorla

Ieri ho postato le indicazioni per decorare le cupcakes 

dando alla glassa l'aspetto di una rosa ("idee decoro: rose di cupcakes").

Oggi, alle cupcakes di ieri aggiungo queste che sono perfette 

per chi vuole dilettarsi con la pasta di zucchero in occasione di San Valentino.

Se volete potete prepararle usando del colorante rosso (che io

non sono riuscita a trovare) che dia al tutto una nota più "passionale".

Per 15 cupcakes

Il modo migliore di procedere è di cominciare con le rose in modo che possano asciugarsi ed essere maneggiate facilmente al momento di decorare le cupcakes. Per le rose consultate il post "come fare le rose in pasta di zucchero".

Pesate 150 g di farina 00 e mettetela da parte.

Montate con le fruste elettriche 100 g di burro a temperatura ambiente e 100 g di zucchero finchè non ottenete una crema, quindi aggiungete, una per volta, 2 uova (prima di ogni uovo aggiungete un cucchiaio della farina pesata) e la farina. Aggiungete 1 fialetta di aroma di mandorle e 2 cucchiaini di lievito per dolci.

Mettete via le fruste e usate un cucchiaio di legno per unire il latte (intero). Per quanto riguarda la quantità, dovete regolarvi un po' a occhio. L'impasto deve mantenere una certa corposità, non deve diventare fluido come un classico impasto per torta margherita. Io considero circa 100 ml di latte.

Inserite i pirottini nell'apposita teglia e distribuite l'impasto riempiendoli per 2/3.

Infornate a 180° per circa 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una graticella.

Per la glassa dovete montare con le fruste elettriche 150 g di burro morbido con 250 g di zucchero a velo non vanigliato. Quando gli ingredienti si sono amalgamati aggiungete 2 cucchiai di acqua calda e montate per unirla al resto.

Trasferite la glassa in una tasca da pasticciere con bocchetta tonda media e decorate le cupcakes col classico movimento a spirale dall'esterno verso l'interno lasciando un piccolo foro centrale in cui inserirete le rose.

Clicka qui per partecipare