Sandwich Fritto Triplo Strato con Formaggio e Pancetta Croccante... e lo chiamano spuntino!

Il blog "Pasticciando fra i fornelli" propone un contest sullo spuntino di mezzanotte.

Pensandoci un po' mi sono resa conto che quando si è in compagnia, la chiacchiera è piacevole, si fa tardi e viene voglia di preparare qualcosa, difficilmente si

dice "Ma perchè non ci facciamo una bella insalatina?".

E' inutile prendersi in giro e parlare di "spuntino" di mezzanotte. Quando si hanno

delle voglie notturne, si finisce inevitabilmente per mangiare delle porcherie atomiche

caloriche quanto un pasto completo, ma diciamoci la verità... quant'è bello quando si 

è con gli amici a tarda notte e si decide di preparare qualcosa di diabolicamente

sfizioso da mangiare insieme per condividere (e alleggerire) il senso di colpa?

Non so se avete mai visto "Man vs Food". Il simpatico Adam Richman gira gli

Stati Uniti alla ricerca dei locali famosi principalmente per una caratteristica: proporre

delle vere e proprie sfide il cui obbiettivo è quello di riuscire a terminare piatti

di autentico junk food di proporzioni bibliche come burritos da un chilo, montagne

di nachos con chili, guacamole e formaggio fuso, hamburger alti mezzo metro, 

pancakes grandi quanto un copertone, sandwich ai nove formaggi, ali di pollo piccanti infuocate come lava e tutte le creazioni delle menti più malate d'America.

Il mio sandwich non è paragonabile ai piatti che ho elencato per quanto riguarda

le dimensioni, ma concettualmente siamo in quel campo.
Se vi va scrivetemi senza vergogna nei commenti quali sono stati 
i vostri peggiori peccati culinari. 

In questi giorni Sabrina ha indetto il suo primo contest: "Snack Time".

Vi invito a sostenerla partecipando e proponendo la vostra ricetta per la merenda.

Voglio ringraziare Vane del blog "Pasticciando fra i fornelli",

Nelly del blog "Baci di dama" e

Belinda del blog "Le torte di Belinda... ma non solo"

per avermi premiata inserendo il mio blog fra i loro preferiti.

Per un sandwich

Disponete 3 fette di pancarrè sul piano di lavoro. Disponete, su due delle tre fette, del formaggio a fettine. Non specifico di quale tipo sia perchè ciascuno può scegliere la varietà che preferisce (io ho usato della provola), sia perchè, trattandosi di una ricetta notturna, ci si adatta a quello che si trova in frigorifero.

Fate scaldare una padella antiaderente e adagiatevi 2 fette di pancetta tesa senza alcun tipo di grasso perchè sarà sufficiente quello rilasciato in cottura. Fate tostare le fette di pancetta da entrambi i lati, quindi toglietele dal fuoco e tamponatele con dello scottex per eliminare il grasso in eccesso.

Disponetele sulle fette col formaggio, quindi sovrapponete queste due fette e terminate con la fetta senza farcitura.

Sbattete un uovo con qualche cucchiaio di latte in un piatto, salate e pepate, quindi passatevi il sandwich facendolo impregnare bene sia sulle due superfici che lungo i bordi e friggetelo in padella antiaderente a fuoco basso con un filo d'olio di semi.

Non esagerate con la temperatura perchè dovete lasciare cuocere l'uovo e sciogliere il formaggio all'interno senza che l'esterno si bruci troppo rapidamente. Con una paletta voltatelo delicatamente, fatelo dorare anche dal secondo lato, quindi, aiutandovi con la paletta e una forchetta, fatelo cuocere anche lungo i bordi tenendolo "in piedi" e facendo friggere pochi secondi per lato.

Tamponatelo con cura con dello scottex e gustatelo caldo, col formaggio ancora fuso.

Con questa ricetta partecipo al contest "Lo Spuntino di Mezzanotte"

Crocchette di Cavolfiore e Paprika dolce... chi non lo mangia, lo mangerà

A me il cavolfiore piace (e cosa non mi piace?), ma è innegabile che

sono in molti a storcere il naso quando si parla di questo ortaggio. Dato che,

come si suol dire, "fritta è bona pure 'na ciavatta!", questo è uno di quei modi

di prepararlo che può tentare anche i più scettici.

Potete eliminare la paprika dolce se volete, ma in realtà alla fine non ne sentirete 

presente il gusto, ma solo quel tocco che da una marcia in più a queste crocchette.

Oggi voglio mandare un saluto affettuoso e i miei ringraziamenti ai blog
Le 1000 fantasie della cucina di Annaly
e Asinochileggeancora
per aver scelto di inserirmi nella loro lista "Cake Blog di Qualità".

Tritate piuttosto finemente al coltello 200 g di cavolfiore cotto al vapore (peso da cotto). Trasferite il trito in una scodella e condite con sale e pepe. 

Aggiungete 2 uova intere, 2 fette di pancarrè sbriciolato (io lo faccio con le mani... sono una dura), un ciuffo abbondante di prezzemolo tritato finemente, 25 g di parmigiano grattugiato e 1/2 cucchiaino di paprika dolce.

Mescolate con un cucchiaio fino a che il pane e l'uovo non sono uniti e non resta traccia di liquido sul fondo della scodella. 

Non aspettatevi di ottenere un impasto da poter lavorare con le mani, dovrete mettere insieme le crocchette formando delle quenelle con due cucchiai. Se il termine "quenelle" vi risulta nuovo, date un'occhiata al video.

Mettete a scaldare dell'olio di semi in una padella antiaderente a fuoco dolce e friggete le crocchette. Non tenete il fuoco troppo alto o rischierete di farle colorare troppo velocemente all'esterno prima che l'interno ultimi la cottura.

Non perdete di vista le quenelle e fatele dorare su tutti i "lati".

Mettetele a scolare mano a mano su abbondante carta assorbente.

Servitele tiepide e salatele in superficie per renderle ancora più irresistibili.

Se volete, cospargetele anche con un pizzico di paprika.