Asparagi Vestiti di Speck

Sono semplicissimi e veloci, ma molto buoni.

Vi consiglio di servirli come antipasto o contorno, sta a voi decidere.

E' importante scegliere asparagi piuttosto grossi o vi sarà quasi impossibile

avvolgere le fette di speck.

Eliminate la parte legnosa degli asparagi e metteteli a cuocere a vapore per circa 4 minuti, quindi trasferiteli in un piatto, fateli intiepidire e salateli.

Avvolgere attorno ad ogni asparago una fettina sottile di speck. Io comincio dalla punta tenendo la fetta di speck leggermente obliqua rispetto all'asparago in modo da avvolgerla a spirale.

Fate scaldare una piastra antiaderente liscia e mettete gli asparagi a dorare. Non dovete aggiungere alcun tipo di grasso perchè sarà più che sufficiente quello dello speck che si scioglierà in cottura (se volete, aggiungete dopo un filo d'olio d'oliva a crudo per dare un tocco di freschezza).

Trasferite su un piatto da portata e servite.