Budino al Profumo di Fragoline. Mi siete mancate.

Eccomi qui! E' da un po' che sono assente, con grande dispiacere, dal mio e dai vostri blog.

Vi ho pensato molto e anche se non ho avuto tempo per il mio consueto giro di commenti,

ho seguito i vostri aggiornamenti e sono venuta velocemente a curiosare.
Oggi per la prima volta dopo un bel po' ho avuto modo di cucinare qualcosa con 
calma e fotografarlo e proprio mentre tornavo a questa routine da food blogger
pensavo a quanto mi siete mancate tutte, quindi mando un abbraccio speciale a quelle 
di voi che hanno chiesto mie notizie invitandomi a farmi viva, lasciando un commento 
o scrivendomi una mail che mi ha riempito di gioia.

A una di voi in particolare devo rivolgere un pensiero... all'ideatrice del contest 
"Carciofando" del blog "Cupcakesdelirio". Le avevo promesso una ricetta prima di immaginare che sarei stata tanto impegnata e così, giorno dopo giorno, ero costretta a rimandare e rimandare sperando che non pensasse "Ma guarda questa che mi 
promette la ricetta e poi se ne strafrega!".

Siccome ogni promessa è debito, domani mattina mi metterò ai fornelli appositamente
per lei e nel frattempo vi invito a visitare il suo blog e partecipare visto che siete ancora in tempo. Inoltre sono sicura che molte di voi conosceranno dei modi gustosi per

presentare questo ortaggio spesso sottovalutato e renderlo irresistibile.

Questi budini nascono dalla mia voglia di rimettermi al lavoro in cucina e dal
fenomeno che proprio in questi giorni si è verificato sul mio balcone.
Sono spuntate le fragoline di bosco e sono quasi del tutto appassite mentre i giorni 
passavano e i miei pasti erano composti principalmente da panini.
Questa mattina sono riuscita a salvare l'ultima manciata di questi profumatissimi
fruttini e l'ho usata per nobilitare un comunissimo budino al latte e panna.

Per 4 persone

Mettete a bagno in acqua fredda 10 g di gelatina in fogli.

Mettete a bollire 300 ml di latte intero, 200 ml di panna da cucina e 100 g di zucchero.

Quando la miscela bolle, toglietela dal fuoco, versatevi una manciata di fragoline di bosco e passate il tutto al minipimer. Si formerà una schiuma densa in superficie. Mescolate per smontarla in parte e se volete eliminate quella rimanente con un passino.

Unite uno a uno, mescolando con un cucchiaio di legno, i fogli di gelatina ben strizzati.

Distribuite la miscela negli stampi e lasciate riposare in frigorifero per 3 ore.

Come stampi ho usato i vasetti di vetro che avete già visto qui e bagnandoli in acqua fredda senza asciugarli prima di versarvi il composto a rassodare, non ho avuto alcun problema a sformare i budini.

Se solitamente avete problemi proprio in questa fase, vi suggerisco un trucchetto. Passate la punta di un coltellino a lama sottile lungo tutto il bordo superficiale del budino, quindi, tenendo il vasetto in una mano, inclinatelo e con le dita (dell'altra mano, mi raccomando ;o) premete un margine del budino in modo da "allontanarlo" dal bordo dello stampo. In questo modo creerete un varco in cui si insinuerà l'aria che farà immediatamente staccare il budino lungo tutta la superficie.

Se volete, prima di aggiungere la gelatina in fogli, potete filtrare il tutto per eliminare i semini delle fragoline che si depositano sul fondo, ma devo dire che io li trovo gradevoli.