Mousse Acqua e Cioccolato... questo è riciclo!

Per riciclare le uova di Pasqua basta seguire una qualunque ricetta di dolce al  

cioccolato, ma se vi dicessi che potete riciclarle con una ricetta veloce e leggera

in cui il cioccolato è in sostanza l'unico ingrediente cui aggiungere solo della 

semplicissima, sempre disponibile, affatto calorica, acqua? 

Avete letto bene, per questa mousse servono solo acqua e cioccolato!

Purtroppo la geniale ricetta non è mia, ma di Heston Blumenthal (proprietario 

del ristorante "The Fat Duck") e oltre a rappresentare una di quelle

intuizioni così brillanti da gridare "Eureka!", costituisce anche un'alternativa 

deliziosa per quelle persone che non possono mangiare uova o latte

(e, al di là delle allergie, vogliamo trascurare il fatto di non dover usare la panna?).

Vi consiglio davvero di provare perchè vi assicuro che funziona e le foto che seguono

credo rendano bene l'idea di quanto la mousse risulti stabile e corposa alla fine.

Tenete presente che questa crema, se lasciata riposare il tempo necessario, 
può essere utilizzata anche per farcire torte e dolci vari.

Sono sicura di ricordare che nei mesi invernali qualcuna di voi ha scritto un post 
in cui raccontava di esser scesa sotto casa a raccogliere della neve per preparare, 
forse, qualcosa di simile. Se la persona in questione leggesse il post, mi piacerebbe 
poter confrontare le dosi delle due ricette. Grazie :o)

Per 4 persone

Non so voi, ma tritare il cioccolato è una di quelle manovre che proprio non mi piace fare. Inevitabilmente il calore delle mani scalda cioccolato e lama sporcando qua e là. 

Se usate il cioccolato dell'uovo, sarà uno scherzo spezzettarlo con le mani, ma se volete preparare questa mousse a prescindere dalla disponibilità di uova di Pasqua e volete ridurre al minimo l'impatto di questa già semplicissima ricetta sulla vostra cucina , fate come me: mettete una confezione di cioccolato su un tagliere senza scartarla; prendete un mattarello e sfogate la vostra rabbia repressa battendolo sulla confezione. Avrete in breve del cioccolato sbriciolato ancora sigillato senza sporcare niente... i vicini penseranno che state demolendo la casa, ma non importa.

Mettete da parte 350 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente.

Mettete a scaldare in una pentola dal fondo spesso, 270 g di acqua.

Preparate una capiente insalatiera con acqua fredda e ghiaccio.

Appena l'acqua sul fuoco accenna a sobbollire, spegnete il fuoco, versate il cioccolato tutto in una volta e mescolate con una frusta per far sciogliere le scaglie. Trasferite il tutto in una bastardella, poggiatela nell'insalatiera con acqua e ghiaccio e mescolate vigorosamente con la frusta fino a che la mousse non comincia a prendere una certa consistenza.

Non esagerate, perchè superato un certo punto, se si continua ad insistere troppo a montarla, si corre il rischio di farla impazzire.

Per essere sicure di fermarvi alla giusta consistenza, guardate il video allegato di seguito.

Distribuite la mousse nelle coppette o bicchierini che preferite e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Ecco il video originale. Vedere qual è la giusta consistenza 

è senza dubbio meglio ogni spiegazione ;o)

Vi saluto con qualche foto scattata ieri pomeriggio in occasione della festa di 

laurea di un amico in quella stupenda oasi che è la sua casa in mezzo al verde.