Mini Cookies Integrali al Cioccolato Fondente (guilt free)

Visto che ho appena trovato un commento anonimo che recita "non si possono
chiamare gluten free, mi raccomando di correggere" , per evitare equivoci, faccio 
notare che fra le parentesi c'è scritto guilt free, non gluten free. Vuol dire 
"senza senso di colpa" perchè sono più leggeri di quelli che si preparano solitamente.

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Ok, lo sappiamo tutti che a Natale scatta la tragedia epatica. E allora perchè non regalare 

dei biscottini golosi, ma che non ci facciano sentire troppo in colpa?

Per ottenere 24 di questi bocconcini servono solo 1 uovo e 30 g di burro.

Visto che non c'è niente di più gradito a Natale che un regalo 

fatto col cuore, ho confezionato una scatolina in cartoncino colorato 

con le mie mani e l'ho rifinita con un nastro di raso in tinta ed un merletto.

Mettete a fondere al microonde 100 g di cioccolato fondente. Mescolate con un cucchiaio per sciogliere eventuali grumi ed aggiungere 30 g di burro a temperatura ambiente. Amalgamati questi ingredienti, aggiungete 1 uovo, 50 g di zucchero di canna, 50 g di farina integrale, 1/2 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Trasferite l'impasto in una tasca da pasticciere, con bocchetta tonda grossa, e distribuitelo in piccole noci su una placca rivestita di carta da forno.

Tagliate del cioccolato fondente in pezzi grossolani e distribuitene un po' su ogni noce di impasto (per la quantità lascio scegliere a voi a seconda della vostra golosità... almeno questo concediamocelo).

Infornate a 170° per 10-15 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una graticella.

Incartateli solo quando sono completamente freddi o il cioccolato aggiunto in cima non sarà indurito a sufficienza da non macchiare la confezione.

NOTA: non ricordo dove, ho letto che a Natale, in America, si usa preparare i cookies ed i bambini ne lasciano un piatto, accompagnato da un bicchiere di latte, per Babbo Natale la notte della vigilia. Proponete ai bambini di preparare insieme i biscotti a questo scopo, ne saranno felici. 

Riguardo la scatolina, io, a tempo perso, stampo sui cartoncini la sagoma guida e la ritaglio. In questo modo posso avere sempre a disposizione, con un piccolissimo ingombro, delle scatoline da assemblare al momento con poche gocce di colla.

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