lunedì 9 gennaio 2012

Tagliatelle di Crepes in Brodo

Senza dubbio cucinare è la mia più grande passione, ma dopo le follie natalizie
può capitare persino ad una golosa come me di sentire il bisogno di
un cibo semplice, leggero, caldo e che non richieda lunghe preparazioni.
Ammetto col massimo candore di aver usato il dado 
(e dai, siate indulgenti, del resto di dado non è mai morto nessuno ;o).




Per 6 persone
Per le crepes formate un impasto unendo 2 uova grandi intere, 500 ml di latte intero, 25 ml di olio di semi, 200 g di farina oo, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Mescolate a mano con una frusta, in questo modo non si formeranno troppe bolle in superficie (come accadrebbe invece con le fruste elettriche) e non dovrete lasciar riposare l'impasto prima di usarlo.
Formate delle crepes molto grandi (io uso una piastra rotonda antiaderente ben unta) e leggermente più spesse di quelle che preparate solitamente. Quando sono dorate voltatele e ultimate la cottura. Vi suggerisco di cuocerle a fuoco basso così la farina avrà il tempo di cuocere prima che siano troppo dorate.
Arrotolate ogni crepes su se stessa e tagliate delle fettine (otterrete delle "girelline") dello spessore che desiderate ottenere per le tagliatelle. 
Distribuite le tagliatelle al centro dei piatti e versatevi sopra il brodo bollente ed un po' di prezzemolo tritato finemente.


8 commenti:

  1. Le crepes in brodo non le avevo ancora viste, proveremo!!:)
    ciao :)

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  2. Valentina che meraviglia! Sai che questi piatti li mangiavamo spesso in Austri in viaggio di nozze, me li hai fatti piacevolmente ricordare! Ciao

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  3. Ma sai che in effetti una decina di anni fa le mangiai a casa di un'amica austriaca?!
    Mia madre invece già le conosceva e pare fossero un retaggio della nonna romagnola... Mah! :o)

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