Loaf Cake con Yogurt e Mirtilli Glassato al Limone

Come tutte saprete, fra le pagine di gestione dei nostri blog ce n'è una riservata 

alle "origini del traffico" in cui è possibile anche leggere le parole inserite su Google

e che hanno portato i lettori nei vostri blog.

Alcune di voi, come me, avranno avuto la curiosità di avere maggiori dettagli 

sulle statistiche del blog e avranno scaricato qualche programma aggiuntivo che 

permette di avere informazioni molto più dettagliate.

E qui arriviamo al punto. Se come me siete delle curiosone, vi ritroverete a scorrere 

una lunghissima lista di strane frasi che dal motore di ricerca di Google hanno 

portato ai vostri post.

Tralasciando tutti quelli che hanno cercato ricette di ceescake (o ciskeik) e braunis, qualcuno è arrivato  qui scrivendo "disegni di panna sul corpo" (e qui forse il blog avrebbe potuto prendere una svolta hard), un altro scrivendo qualcosa tipo "feste in macelleria"

(Dexter è fra noi amiche mie, state molto attente), un altro ancora con 

"Gordon Ramsay infanzia" (un aspirante psicanalista?) o ancora "perle nelle cozze"

(che inguaribile romantico) e dolci light col burro" (Eeeehhh???).

Poi ci sono quelli che non cercano, ma folgorati sulla via di Damasco ti comunicano decisioni e prese di coscienza che cambieranno ineluttabilmente il corso delle loro e della 

tua vita come nel caso di "decoro i cupcakes in anticipo" (ok, ne prendo atto) o di

"il riso bianco fa ingrassare" (#sapevatelo) oppure "sto male riso in bianco al forno"

(qualcosa mi dice che dopo starai anche peggio) o "sono nati dei funghi neri vicino alle fragole" (mi spiace).

Quello che ha scritto "tutti i tipi di comignoli" sarà rimasto malissimo a trovarsi

davanti la casetta di pan di zenzero preparata per Natale scorso...

Ma i miei beniamini sono quelli che si rivolgono a Google come a un oracolo:

"ho due uova cosa posso fare?"; "qualcosa di fresco con il cocco"; "quali decorazioni

ci stanno in una torta al cacao?"; "panettone al cioccolato come lo decoro?"; "cosa

si può fare con farina latte e burro?"; con la salsa di ciliegie cosa posso fare?";

"che sapore hanno i brownis?"; "com'è il sapore dell'astice congelato?";

"la torta più light del mondo al cocco"; "cup cakes 70 ml latte 1 uovo".

Concludo questa carrellata con una domanda esistenziale per la quale mi sento di

condividere tutto il carico emotivo: "Winner Taco fuori produzione perchè?"

Lo so che fa caldo e che non avete molta voglia di accendere il forno, ma che ci posso

fare se appena ho visto i mirtilli al reparto frutta ho subito pensato a questo dolce?

E sì che io ce l'ho messa proprio tutta per cercare di pensare a come impiegarli senza 

cottura, ma la mente tornava sempre a queste fette candide punteggiate di viola.

Se proprio non ne volete sapere di mettervi ai fuochi, ma i mirtilli vi piacciono, 

vi rimando alla ricetta della cheesecake ai mirtilli senza cottura.

Foderate il fondo e i bordi dello stampo con carta forno e spennellate quest'ultima con del burro fuso.

Lavate accuratamente i mirtilli ed asciugateli.

Lavorate con le fruste elettriche 100 g di burro morbido con 100 g di zucchero. Una volta ottenuta una crema chiara e gonfia, aggiungete 2 uova grandi intere e 125 g di yogurt (io ho usato quello bianco zuccherato, ma potete scegliere qualunque tipo di yogurt caratterizzando il dolce con i profumi che preferite).

Montate ancora con le fruste e, una volta amalgamato il tutto, aggiungete 150 g di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale. Montate per qualche minuto, quindi aggiungete i mirtilli interi (quantità a piacere) e mescolate delicatamente con un cucchiaio.

Versate il composto nello stampo foderato e infornate a 180° per circa 40 minuti (fate in ogni caso la prova dello stecchino: deve uscire completamente asciutto).

Sfornate e lasciate raffreddare il cake capovolto in modo che quella che in cottura era la superficie, diventi la base. Riuscirete facilmente a sformare il dolce tirando i lembi di carta forno che fuoriescono dallo stampo.
Quando il cake è completamente freddo, preparate la glassa: scaldate al microonde 15 g di acqua, quindi aggiungete un cucchiaio di succo di limone e circa 125 g di zucchero a velo non vanigliato. 
Ne risulterà una glassa molto fluida, ma proprio questa consistenza vi permetterà di ottenere una glassatura finale molto sottile e per niente stucchevole.