Syllabub al Latte Condensato e Fragole

Io detesto fortemente buttare via il cibo. Non accade quasi mai, perchè cerco di tenere sempre un inventario mentale della dispensa, ma le poche volte che succede, 

soprattutto con i prodotti da frigo, proprio non riesco a farlo a cuor leggero.

Se avete della panna fresca aperta da consumare velocemente o se, come me, adorate 

il sapore del latte condensato sin dall'infanzia e vi attacchereste direttamente al 

tubetto, questo è il dolce, da preparare in una quindicina di minuti, che fa per voi!

La mia è una versione alternativa del syllabub, perchè questo dolce inglese, risalente 

addirittura all'epoca dei Tudor, in realtà dovrebbe contenere anche una componente

 alcolica (sherry, marsala, sidro), quindi se è di vostro gradimento, aggiungetene pure. 

Facendo un rapido giro su Google immagini ho visto che viene presentato in

vari modi. Sarà che io l'ho visto servito dalla mitica (Nigella) in bicchieri allungati,

ma trovo che nei flute questo dolce così semplice venga nobilitato, inoltre c'è sempre

qualcosa che mi affascina nei dolci serviti nel vetro e che lasciano intravedere

deliziosi strati, magari di consistenze diverse, e sfumature di colore.

Un altro esempio di questa mia passione lo trovate in questo "vecchio" post 

di un "Cheese-Trifle al Cioccolato", se vi va date una sbirciata.

Per 6 flute

Tagliate grossolanamente 500 g di fragole tenendone da parte 6 più piccoline e dalla forma aggraziata per la decorazione finale. Aggiungete ai dadini di fragola 40 g di zucchero, mescolate e lasciate in frigorifero mentre preparate la crema.

Montate con le fruste elettriche 360 g di panna fresca e 30 g di zucchero, quindi aggiungete 170 g di latte condensato (un tubetto) ed amalgamatelo alla panna mescolando con un cucchiaione dal basso verso l'alto. 

Se volete aggiungere un bicchierino di qualche liquore, fatelo adesso.

Dovrete ottenere una crema spumosa e morbida, ma che abbia una certa consistenza perchè dovrete trasferirla in una tasca da pasticciere usa e getta per riempire i bicchieri senza sporcare i bordi (inoltre in questo modo finirete veramente in un minuto).

Mettete sul fondo di ogni flute qualche dadino di fragola e un po' del delizioso sciroppo rosso intenso che si è formato grazie allo zucchero.

Tagliate la tasca da pasticciere in punta lasciando un'apertura piuttosto ampia e riempite per metà i bicchieri, quindi formate un secondo strato di fragole e sciroppo e terminate con la crema al latte condensato facendo in modo che fuoriesca dai bicchieri in superficie.

Incidete ciascuna delle sei fragoline lasciate da parte nel verso della lunghezza e inseritele sul bordo dei flute, quindi decorate con delle foglioline di menta fresca.

Conservate in frigo fino al momento di servire... e non dimenticate i cucchiaini lunghi ;o)